Aligot : la spécialité incontournable de vos vacances

C'est devenu le produit star de toutes les tables de la région.
L'aligot est un incontournable de la gastronomie de l'Aubrac, présent à la carte des restaurants de l'Aveyron et de la Lozère.
Cette purée de pommes de terre, aillée, est agrémentée de tomme fraîche de vache produite sur le plateau de l'Aubrac.
Lorsque la purée est bien chaude, il faut faire "filer" l'aligot. C'est un moment rare que peu de restaurateurs prennent le temps de vous montrer. Mais là n'est pas forcément la qualité du plat que vous dégusterez, juste une part de folklore.
Dans les Gorges du Tarn, nombre de restaurants proposent ce plat gouteux et pas cher.
Lors de votre prochain séjour aux gites de Pougnadoires, nous donnerons les bonnes adresses où déguster un aligot.

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